Se utiliza para preparar sopas, guisos, ensaladas, risottos y otras comidas.

Aporta fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales, contribuye a la saciedad y favorece el tránsito intestinal.

Cómo se cocina?

1. Enjuagar: colocá 1 taza de cebada en un colador y lavala bajo el agua fría para retirar el polvo y las impurezas.
2. Hervir el agua: poné las 3 tazas de agua en una olla y llevalas a hervor.
3. Agregar la cebada: incorporá la cebada perlada al agua hirviendo y, si querés, agregá una pizca de sal.
4. Cocinar: bajá el fuego y dejá cocinar a fuego suave durante 25 a 40 minutos, con la olla parcialmente tapada. Revolvé de vez en cuando.
5. Comprobar la textura: probá algunos granos. Deben estar tiernos, pero ligeramente firmes. Si todavía están duros, cocinalos unos minutos más y agregá agua caliente si hace falta.
6. Escurrir: si quedó agua en la olla, retirala con un colador.
7. Dejar reposar: dejá reposar la cebada durante 5 minutos antes de servir.